舒心驻颜老火汤

菜谱名称 舒心驻颜老火汤

所属菜系粤菜

所属类型 特色靓汤

基本特点 请阅

基本材料 羊尾骨（连尾）1条，羊排肉550克，黄精8克，枸杞5克。

配料：南姜2片，西红柿2个，冰糖1颗，料酒50毫升，豉油、麻油各数滴，盐少许。

制作方法：

1、羊尾骨、羊排肉洗去血秽，沥干，斩件。

2、将骨块、肉块与南姜一起下油锅炒干，稍后倒入料酒、豉油，再炒一下。

3、往锅中加入适量清水，投下糖。待水沸后，撇去面上的浮沫，移入砂锅。

4、黄精、枸杞随之放入砂锅，用文火煲至肉熟烂为止。

5、食用时除去黄精药渣，调入盐，滴入麻油。西红柿切片伴食。