拔丝红薯
今天晚上做了拔丝红薯.虽然是第一次做.
但是感觉不错.有照片给大家看看.
原材料: 红薯(我用了2个一般大小的)
植物油 500g
白糖 150g
工序: １．把红薯切成块状．放到水里浸泡．这样做是为了去除表面的淀粉．防止炸的过程中变黑．
２．把油烧７成熟，放入红薯炸．炸到红薯变软就可以捞起来了．
３．把油倒掉，最好把锅也洗一下．放入100g白水,等着水烧熟以后把白糖放进去一直搅拌.等白糖变黄就把红薯放到锅里炒.等着红薯周围都有糖了就能捞起来拉.
注意: 水不要放太多,不然拔丝就拔不起来了.