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枣蔻煨肘

王朝百科·作者佚名  2010-01-08  
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配方：大枣60g，红豆蔻12g，猪肘1kg，冰糖180g。

功效：和胃健脾，气阴两补。用于阴虚气弱之消瘦、乏力、口干，胃气虚弱之食少、脘痞、呕恶等症。

制作：红豆蔻用纱布袋装亏扎口。大枣去核。将猪肘放入砂锅内，加水武火烧沸，撇去浮沫。另将冰糖的1／2在砂锅内炒成深黄色糖汁，连同其余冰糖、红豆蔻、大枣加入砂锅内烧1h，用文火慢煨至肘子熟烂即可。

大枣含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁，

 
 
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