菜谱名称 雪花片汤
所属菜系 满汉全席 粥羹汤粤菜
所属类型 亲亲靓汤
基本特点 鲜香清淡
基本材料 原料：蛋清、鸡片、笋片、鱼片、火腿末。调料：盐、味精、黄酒、高汤。
(1)将蛋清打成蛋泡糊，放入饶开水的锅内，待水再开后捞起蛋泡糊。
(2)锅内放入高汤，加入调料，烧开后将鸡片、笋片、鱼片放入，待开后倒入品锅内，然后将泡糊放入上面，撤上火腿末即成。
