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末乳

王朝百科·作者佚名  2009-11-01  
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雌性哺乳动物动物一个泌乳分泌期结束前1周所分泌的乳称其为末乳。一般指产犊8个月以后泌乳量显著减少,1天的泌乳量在0.5kg以下者。

末乳的化学成分与常乳有显著异常。当1天的泌乳量在2.5～3.0kg以下时，乳中细菌数及过氧化氢酶含量增加,酸度降低。泌乳末期乳pH达7.0,细菌数达250万/mL乳,氯根浓度约为0.16%左右。

这种乳不适于做为乳制品的原料乳。

 
 
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