霉苋菜梗菜梅鱼

霉苋菜梗有去腥、解腻、益鲜、开胃之功能，被誉为席上“开心菜”。与梅鱼同蒸为肴，妙趣和合，特具鲜香、活络、清口、吊味之胜。

做法嘛，简单啦！霉苋菜梗放入盛器内加入盐开水、色拉油蒸熟。 梅鱼剖洗净，沥干水分，加 精盐擦匀，与霉苋菜梗一起放入长深盘中（须一层梅鱼一层霉苋菜梗放置），加入绍酒、葱结、姜块和霉苋菜梗原卤，上笼用旺火沸水蒸至梅鱼断生，即出笼，并在霉苋菜梗上浇上芝麻油，撒上红辣椒丝即成。