特点：馅由多种野菜混合而成，味道不油不腻。
制法：选用大片菜叶（如青菜、卷心菜）代替一般豆腐皮作为野菜包的外皮。把菜叶用开水烫熟以后，将苦菜、盐卤香干以及笋干等材料制作成的馅包裹起来，再用菜茎扎好，即成。
提醒：苦菜最好用水多浸几遍，以减淡苦味。