大蓟炖牛肉

牛肉500克、大蓟150克、生姜10克、葱10克

精盐10克、味精8克、绍酒10克

牛肉在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污

①牛肉洗净切块，大蓟洗净，生姜切片，葱切段。

②锅内加水烧开，放入牛肉稍煮片刻，去清血污，捞起待用。

③取炖盅一个，将牛肉、大蓟、姜片、葱段一起放入盅内，加入清水、绍酒，用中火炖约3小时，调入盐、味精即成。

大蓟性凉味甘，有凉血止血、散淤消痈之功效，适用于血压血崩漏等症。黄牛肉性温味甘，能补脾养胃、益气活血，可治久病体虚、神疲乏力、手足寒冷等症。二味共用，可补血活血、通经凉血，适用于女子干血痨，恶寒发热、头痛神之用，黎明食1剂再睡，连服7日。