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延安睁眼辣子

王朝百科·作者佚名  2010-01-10  
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“睁眼辣子”，是陕西的一道风味小吃，是由小红辣椒，切碎带籽，加香油、醋等调匀，吃时各自挑到小盘中食用。辣味很厉害，决不亚于四川的红油辣子。

特点：开胃，下饭，去湿气，在延安桌上放在小罐里，又称“辣子罐”，是桌上必备的佐食调味品。

 
 
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