韭菜炒青虾

青虾200克、韭菜100克、 蒜子5克、葱5克。

精盐8克、味精6克、白糖2克、上汤10克、生抽6克、绍酒5克、麻油3克、胡椒粉2克、花生油15克。

处理青虾时，可采用半煎半炒的方法，效果较好；韭菜不宜炒得过热，否则不好吃。

①青虾剪去虾枪，放入少许精盐、味精、蛋清腌制片刻，韭菜切段，蒜子切茸，葱切段。

②烧锅下油放入青虾，到入酒，加入少量盐、味精生抽，煎炒至青虾刚熟，捞起待用。

③再烧锅下油，下蒜茸，放入韭菜爆炒至八成熟，随即加入青虾、剩下味料爆吵至干香，放入葱段炒匀上碟即成。成。

青虾性温，含极高蛋白质、钙、碘等营养成分，能补肾壮阳。此处与性温且能温中补虚、行气散血的韭菜共用，有补肾壮阳、通经助孕之功效，适宜于宫冷不孕患者常食。但阴虚有热者不宜。