蜜汁一品肉

菜谱名称 蜜汁一品肉

所属菜系粤菜

所属类型 特色粤菜

基本材料

【主料】水发广肚、750克。

【配料】火腿、冬笋、水发香菇各25克。菜心75克。

【佐科】大油10O克、味精1．5 克、料酒25克、盐水1O克、白汤175O克。

（1）将发好的广肚用卧刀片成9厘米长、3毫米厚的大片。火腿、冬笋、香菇切成片，菜心破成四牙，用开水掸一下。（2）锅放旺火上，下入大油，油热，添入百汤，将广肚、火腿片、冬笋片、香菇片下锅，加入味精、料酒、盐水，炖至汁浓，盛人品锅。