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酱油蟹

王朝百科·作者佚名  2009-11-02  
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酱油蟹

菜谱名称 酱油蟹 ：Fried Crabs with Soy Sauce

所属菜系粤菜

基本材料用料：蟹600克，姜切细粒1汤匙，葱2条切碎。 调味：生抽半汤匙，老抽半汤匙，胡椒粉少许，糖2茶匙。芡生粉半茶匙，水2汤匙。

制作过程1．蟹宰后洗净斩件,沥干水。盛碟上蒸熟，约蒸7分钟。

2．烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙搪匀镬，爆香姜粒，下蟹炒透，加入蒸蟹之汁3汤匙（不够可加水）数炒下，下调味炒匀，埋芡，下葱炒匀上碟。

 
 
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