低筋面粉

低筋面粉 (cake flour)

蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。

如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（见下）而成。

低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以

• ·浙贝母
• ·三焦
• ·荷叶粉蒸肉
• ·俺们
• ·工艺美术
• ·深圳号簿
• ·亚洲奥林匹克理事会
• ·同城交易
• ·professional
• ·中筋面粉