蒜子牛鞭
牛鞭乃男性食补之物，市场卖点持久，可牛鞭异味大，不易做精。有心的厨师以大蒜配成，去腥增香,异味大除，香味留住,为食补菜肴添彩。
用料：牛鞭（水发）二根，大蒜150克。做法：
①牛鞭切段洗净，下水沸水锅滚二至三次捞出。
②大蒜切入两头。
③锅烧热放入底油下入大蒜和牛鞭煸炒，烹入料酒、酱油，加入盐、味精、胡椒粉、白糖、汤大火烧开，小火煨焖半小时勾薄芡起锅。
金红糯鲜大补。
滋补调节型菜肴