黄油曲奇

材料：

2又1/3杯普通面粉；1/4茶勺盐；1/4茶勺泡打粉；150克无盐黄油，在室温下回软（或者用150克酥油也行）；1杯白糖；1个大鸡蛋，1个蛋黄。（注：1杯=250ML）

做法：

1、在大碗中混合面粉、泡打粉、盐

2、另取一大碗，放入黄油和糖，用电动搅拌器中速搅拌至松发（体积变大，颜色变浅，蓬蓬松松的）。约需五分钟。

3、把鸡蛋和蛋黄加入2，拌匀。

4、逐渐把1加入3，拌匀。

5、拌匀后如果得到的是面团，把面团压扁，包在保鲜膜里，再用擀面棍擀成3MM厚的大片，用饼干模子扣出饼干。如果没有饼干模，也可以用刀把大面片儿切成一样大的小方片，或者找一个大小适中的圆形东西做饼干模也行。一次没用完的面团，可以压成面片后用保鲜膜包好冷冻。如果拌匀后得到的是很稠的面糊，就把它装到裱花袋里挤在烤盘上。

6、烤箱预热至160C，烘烤12-15分钟。

7、整型：

1）烤好之后彻底放凉，中间抹果酱；或：

2）入烤箱之前在饼干表面刷一点水或蛋液，撒上核桃碎；

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注意：尽量让每片饼干大小和厚度均匀，这样烤的时候才不会出现有的已经变色了、有的还没有变色的情况。