客家方言中的“砸”是压的意思，砸粽是压制而成的。以白糯米为主要原料，与所有粽子工艺相同，把白糯米洗净，浸一晚上，然后把浸好的糯米加适量碱水拌均匀，使之泛成水粉般的明亮黄色，用锅蒸熟。把糯米饭放在木格子里压实，形成砖块状。把砖块状的粽子切成一小方块，放在油锅里炸，在炸的过程中用特别的长竹筷子对之不停地翻动，当砸棕变得外焦里嫩的金黄时就行了。趁热蘸糖粉或蘸咸香姜蒜蓉食用即可。口感软香。