肉末海蜇头

海蜇生于海中，本身带比较重的咸味，所以一般吃之前，应该放水里浸泡去掉一些咸味，把肉末加调料拌匀后放入锅中蒸5分钟，放入海蜇头即可。海蜇是可以生吃的，而海蜇头是海蜇最好吃的部分。嚼起来脆脆的。

同时，很多地方都直接把比较淡的海蜇头切好入盘，放上“花子”，蘸着吃下酒别有一番风味。