果酱蛋糕

材料（A）160克糖，15克蛋糕乳化剂

（B）5个鸡蛋，130克面粉，1茶匙发粉

（C）40毫升水

（D）85克化黄油做法

制作过程1．将（A）混合拌匀，加入（B）搅拌至浓稠。

2．加入（C）续搅拌至松发、浓稠。

3．加入（D）搅至均匀。

4．倒入直径约30厘米的方形模具里。

5．放在烤箱中层，用190℃烘烤20分种，烤后马上将蛋糕从模具里反扣出来，冷却备用。

6．用黄油忌廉将两片蛋糕夹起来。

7．用直径约8厘米的圆切刀模具将蛋糕压切成圆形。

8．在蛋糕周边，涂上黄油忌廉，然后沾上干椰丝。

9．将黄油忌廉挤在蛋糕表层的边缘，然后将果酱挤在中间即可。

小贴士如不用果酱，可改用煮溶的巧克力或其他装饰代替。