白片鲟

王朝百科·作者佚名  2010-01-12  
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厦门名小吃,

白片鲟

选取用肉宝膏满、闽南沿海特产的红鲟入锅,放少量食盐,煮至水干壳红,透出一股蟹香,取出切片装盘上桌。此时肉白似玉,膏红如丹,味道清鲜。食时配以姜丝,佐以辣料。

 
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