挂霜蜜果

王朝百科·作者佚名  2010-01-12  
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原料配方

面粉1千克 白糖500克蜂蜜100克 熟面粉100克 水500克 面肥100克 炸用油、碱适量

制作方法

1.将面肥用水泡开,加面粉和好发酵。面团发起后,兑碱揉匀,再加200克白糖揉匀,待糖溶化后分成同样大小的4块面团。

2.取1块面团稍揉,擀成厚薄适当的矩形薄片,抹上蜂蜜;再把另1块面团擀成同样大小的片,覆盖在抹有蜂蜜的薄片层上稍擀。然后切成长7厘米、宽3厘米的小片,在每片中间顺切一刀口,把一端从刀口处翻出,即成蜜果生坯。另两块面团也用同法制作。

3.将白300克、熟面粉混合在一起拌匀。

4.将生坯放入旺油锅内,炸熟呈金黄色捞出,沥干油,放在拌好的糖内沾上一层白糖即成。

产品特点 形态美观,酥脆香甜。

 
 
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