客家煎蛋角

材料按个人喜欢，这次用的材料：瘦肉、马蹄、葱、鸡蛋

做法：

1、瘦肉、马蹄、葱,剁碎，用盐、鲜酱油调味，拌匀馅料。鸡蛋加适量的盐搅拌均匀。

2、把锅烧热放油，用勺子装入一勺鸡蛋下锅。鸡蛋凝固后加入已调好味的肉馅。

3、然后把蛋皮反过来覆盖肉馅，再煎到金黄色即可。

蛋角煎好后并未熟透，可以用两种做法：

A、可以用微波炉直接叮熟，这样会原汁原味。

B、就是做成蛋角煲。

平时可以多做点放在冰箱随时都可以吃。用来下面条也是不错的选择。