名称:肉羔脆蛋皮儿
主料:鲜嫩猪肉1斤，鸡蛋2-3只。
过程：将蛋打出，调匀，留下一部分，其余放如锅中炖到4-5成熟，将其取出，切成薄片，将其入锅煎。同时：把肉羔蒸至9成。接着，在肉羔两面涂上蛋黄，再把蛋薄片合上，蒸5分钟，就行了。
营养：含丰富蛋白质、脂肪、铁等，适合儿童和老年食用，是美味可口的营养佳品。
特点：酥烂香鲜，美味可口。