平潭海鲜
提到平潭的海鲜就忍不住口水长流
平潭四面环海，海产丰富，就近取材，就地加工，生猛海鲜及原汁原味的特点非别处可比。如本港产的石斑鱼、海蛎、鳗鱼、丁香鱼、文蛤、红鲟、对虾、紫菜及各种贝类。它以蒸、煎、炒、爆、炸为主要烹饪方法，制出独一无二的海坛风味，具有清、香、淡、脆等特点，款式繁多，乡味浓郁，老少兼爱，深受欢迎。
全岛以渔业为主，而农业产品主要是红薯（当地被称为地瓜）。海产品种极为丰富，有许多我闻所未闻，当然也没有见过。问导游，他也叫不出名字，或是只知道那些东西平潭话怎么说，普通话怎么念呢不晓得，就更别提学名了。
给人留下深刻印象的平潭特色糕点有八宝珍糕和“时来运转”。
八宝珍糕是以地瓜粉为主要原料做成的凝固物，绵软鲜香，其间包含着种类丰富的各种海鲜——虾、鱿鱼、蟹、贝类、各色干果，应有尽有，倘若你一筷子下去捉出来一只法蜗恐怕也不会惊奇。
“时来运转”则是用地瓜粉与面粉玉米粉什么的一同混合，象包大汤团那样包起来的物事。姑娘们包这玩意儿的动作极为熟练，唰唰唰就弄出一只，快到令你恨不得用高速摄像机拍下来带回去仔细研究。馅儿主要是时令海鲜和蔬菜，包好后，再上屉蒸熟或象下饺子那样煮熟。
平潭最正宗的那家时来运转店（位于潭城中路，没有店名，没有招牌），直到深夜时都顾客盈门，这种食品如此受人欢迎，恐怕不止是名字吉利的原因。
吃海鲜的话推荐去翠园西路的一家小店，店名是“平潭正宗小吃”。门面不起眼，但这家的海鲜除了原料新鲜、份量足、口味好之外价格也不贵。主打菜是“炒银卷”，以新鲜墨鱼烹制而成，色泽明快，酱汁美味，墨鱼肚子里还有糯糯的籽。超赞的味道让人回想起来就忍弗住口水长流。