油饭饭糰

[原料/调料]

●糯米 2杯

●肩里肌肉 100公克

●虾米 10公克

●干燥香菇 5朵(约10公克)

●沙拉油 适量

●海苔片 数片

●A.酱油、酒 各1/2大匙

●姜汁 1小匙

●胡椒粉 少许

●B.酱油、砂糖、酒 各1大匙

●盐 少许

[制作方法]

1.糯米洗净後泡水4小时，然後沥乾，以水量与米量1：1的比例放入电锅中炊煮，煮好之後继续焖5～10分钟再打开备用。

2.肩里肌肉切小丁，与调味料A拌匀腌渍备用。

3.虾米用温水浸泡30分钟～1小时再切细丁备用；干香菇用冷水泡软再切成小丁备用。

4.锅烧热後倒入沙拉油，放入作法3的里肌肉丁炒至颜色改变後，再加入虾米丁、香菇丁一起拌炒，然後转小火，加进调味料B煮至入味收汁即可熄火。

5.将作法4的材料与糯米饭搅拌均匀，捏成饭团，外侧再贴上海苔片即可。