七味粉
七味粉,简称七味,是日本料理一种以辣椒为主材料的调味料,由七种不同颜色的调味料配制而成。这种调味料的正确名称其实是七味唐辛子,而在江户时代,亦有称之为七色唐辛子或七种唐辛子。不同牌子的七味粉的成份可能有所不同,但所带来的风味亦不同。这些材料不外乎以下几种:
芥子
陈皮
芝麻
山椒
火麻仁
紫苏
海苔
青海苔
生姜
菜种
通常七味粉都用于乌冬或荞麦面的调味。但通常七味粉对于食物的调味不大。
七味粉,简称七味,是日本料理一种以辣椒为主材料的调味料,由七种不同颜色的调味料配制而成。这种调味料的正确名称其实是七味唐辛子,而在江户时代,亦有称之为七色唐辛子或七种唐辛子。不同牌子的七味粉的成份可能有所不同,但所带来的风味亦不同。这些材料不外乎以下几种:
芥子
陈皮
芝麻
山椒
火麻仁
紫苏
海苔
青海苔
生姜
菜种
通常七味粉都用于乌冬或荞麦面的调味。但通常七味粉对于食物的调味不大。