原料：八角5克，花椒8克，丁香7克，苹果10克，甘草5克，骨汤1000克，精盐4克，广东米酒50克，白糖2克。
调制：将以上八角，花椒，丁香，甘草，桂皮用布袋装好，其他原料入锅煮沸，加入料袋约一小时即成。
用法：
用于卤制白色的鸡鸭类或下货（猪内脏）类，也可用于烹调猪，牛，羊的肠肚。