葡萄汁

1.原料处理。选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄，用清水洗净，摘除果梗，置于干净铝锅中，用手逐个捏破或用平底茶缸压碎。

2.果汁制取：将装有原料的铝锅放在炉火上加热，温度控制在70℃左右，5分钟后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤，并用手挤压，以增加以汁率。

3.果汁后处理。将制出的葡萄汁每公斤加入白糖200-300克，搅拌均匀，再放到炉火上，在80-85℃下杀菌20分钟。在杀菌的同时，将用来装葡萄汁的瓶子放到另一锅中进行杀菌处理。果汁杀菌后趁热装瓶，拧紧瓶盖，再放入80℃的水中浸泡20分钟杀菌，取出自然冷却即可。

葡萄与葡萄汁有区别吗？

有不同，因为吃水果会摄入水果中大量的膳食纤维，而水果汁中的膳食纤维流失过多。所以吃水果比水果汁好。当然也不是绝对的。

市面上的瓶装葡萄汁里面含有大量糖份和人造素等，和葡萄相比，绝对没有葡萄健康，而且喝葡萄汁会长胖的哦，还是吃葡萄比较健康。