香菇扎
主料
长青瓜或冬瓜片8片(4.5英寸长,2英寸宽),金菇、牛肉丝、芹菜丝各2两(约80克),鸡汤1/2杯。
配料
汤汁料:清水4汤匙,蚝油、生抽各1/2茶匙,糖、麻油各少许,生粉1/4茶匙。
做法
1、瓜片用盐水略浸至软。
2、烧热少许油,炒熟牛肉丝和金菇及芹菜丝,倒入汤汁料煮滚即盛起,沥干水,分成八份做馅料。
3、每条瓜片上放一份馅料,卷起成扎置碟中,放入鸡汤隔沸水蒸约十分钟即可进食。
备注
1、如瓜片浸后仍太硬,可先氽水。
2、煮金菇的时间不能太久,太熟不好吃。金菇含有蛋白质、维他命及酵素,能助消化及防高血压。