桂圆牛肉汤

原料

牛肉250克，桂圆6颗，黄芪5克，豆苗20克

辅料

盐适量

做法

1、牛肉洗净，切成小块，用开水汆烫后洗去浮沫；桂圆去皮；黄芪、豆苗分别洗净。

2、砂锅置火上，倒入适量清水，加牛肉、黄芪放入锅中，大火煮开后转小火炖约50分钟，加入桂圆。

3、待牛肉烂熟后，加豆苗略煮，加盐调味即可。

Tips

一招鲜：挑选好的桂圆，要看大小是否均匀，外壳是否干硬洁净，均匀且外表良好的桂圆，枝干细小，肉质厚软，味道甜，用在汤中炖煮后汤液清口不黏。

口味翻新

添加一些香菜，能抵消黄芪的中药味道；喜辣的地区可以加青、红椒，喜甜的地区可以多加些红枣、桂圆。