南通腊八乡俗
腊八饭吃不完，
吃了腊八是丰年。
腊八面九尺九，
吃了腊八庆长寿。
农历腊月初八，各地均有吃腊八的乡俗。有的地方吃腊八面。腊八饭大人小孩吃，牛羊鸡狗也少不了。腊八这一天，喂鸡盆一端出来，小伢儿就唱“鸡娃鸡娃吃腊八，吃了腊八下疙瘩。”有的把面条挂在果树上，盼望来年结果成串，就是：“大树小树吃腊八，来年结个大疙瘩。”各地乡俗不同，老百姓想的却一样，盼望人寿丰年。
冬至到腊八，白天一天比一天长了，过了腊八，白天白天更长了。农村人常说：“吃了冬至饭，一天长一线”，“过了腊八，长了一杈杷”，“过了年，长一椽”。这些农谚，是我国劳动人民对昼夜时差变化的形象总结。
一过腊八，就能闻到年味了，人们开始敲锣打鼓，赶排文艺节目迎新春，置办年货庆春节。虽说“腊七腊八，冻死老鸦”，可“腊鼓响，春草长”，人们并不怎么怕寒冷，反倒顶风冒雪忙春节呢！