描写夸克所参与的电磁相互作用和弱作用的量子场论分支。夸克具有各种味量子数（即s、c等），量子味动力学认为夸克通过胃和媒介场，即光子场和中间矢量玻色子场（成为味觉规范场），发生电磁相互作用和弱相互作用。量子味动力学可以有不同的方案，其中最有希望的是一种温伯格-萨拉姆 模型。