≮美食原料≯
鲜辣椒250克。香菜25克。香油15克，盐3克，酱油15克，醋8克，味精1克。
≮美食做法≯
1、将辣椒去蒂和籽，洗净，消毒，切成细丝（或小片），装入盘内，均匀撒上细盐，加盖盖紧，腌渍2-3个小时；香菜择洗干净，消毒，切成段。
2、食用时，将腌渍过的辣椒丝取出，挤去水，放入盘内，摆上香菜段，浇入香油，酱油，醋，味精，拌匀即可。
≮美食特色≯
清鲜脆嫩，香辣开胃。