西柠蜜糖乳鸽

菜谱名称 西柠蜜糖乳鸽

所属菜系粤菜

所属类型 特色粤菜

基本特点 酸甜兼备 别具风味

基本材料 乳鸽 干葱蓉 蒜蓉 姜蓉 柠檬

主材料：

乳鸽：一只（十两）

干葱蓉：两茶匙

蒜蓉：一茶匙

姜蓉：一茶匙

柠檬：半只

调味料：

蜜糖：两汤匙

生抽：两茶匙

老抽：半茶匙

麻油：小量

胡椒粉：小量

清水：一杯

腌 料：老抽：一茶匙

盐： 半茶匙

绍酒：一茶匙

生粉：一茶匙

制作方法：

(一)乳鸽洗净抹干身，以腌料腌一小时。

(二)将乳鸽泡油至金黄。

(三)烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。

(四)放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑。

(五)乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋献，淋回乳鸽表面即成。