滩羊肉

宁夏特产——滩羊肉

滩羊肉脂肪均匀，肉质细嫩，不膻不腥，其味鲜美，除供宁夏各族人民食用外，还运往外省市和出口阿拉伯国家。西夏故都兴庆府，即今宁夏回族自治区首府银川市，目前还保留着羊肉街的名称。相传这条街在西夏时期就是出售滩羊和羊肉的地方，历史上用滩羊肉制作的手抓羊肉、羊肉泡馍、羊齐码、腊羊肉、蒸羊羔肉、羊杂碎等，直到如今仍是宁夏传统的风味羊肉食品。在获取二毛皮后的羔羊肉，其质地细嫩鲜美，经过高级厨师的精细加工后可以说是赛过山珍。自古至今，“羊羔美酒”始终是人们赞不绝口的佳肴。

经过多年的努力，现在已经有采用现代工艺处理并真空包装的宁夏羊肉对外销售，欢迎品尝。