炸藕

莲藕，洁白鲜嫩，香脆爽口，诗人韩愈曾在名诗《古意》中赞道“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊”。

首先，选一根通体圆润均匀的莲藕，切成薄片。

拌肉馅，加葱花、姜末、老抽、鸡精、盐、花椒粉、香油。

将调好的肉馅夹在两片莲藕间，记得捏严实。

用面粉、少许盐和花椒粉勾成面糊。

稠稀的程度大概掌握到用筷子挑起呈缓慢下落趋势，能把莲藕的眼糊住即可。

开始上浆。

好了，可以下锅油炸了。火不能太大，否则会糊，掌握到弱中火就可。

成品上桌！可以在上面又撒了一点点椒盐、芝麻和花生碎。