主料
鲜鱿鱼250克。
配料
配料：韭菜花100克，香菇30克，红椒25克，胡萝卜2根。
调料：鱼露、料酒、味精、花生油。
做法
1、将鲜鱿鱼剞成麦穗花刀，用开水烫成卷待用，香菇、红椒切成丝，韭菜花切段，胡萝卜2根切片。
2、炒锅加热，加入花生油，将鱿鱼卷略炸倒起沥油，锅内留下少许油，热后下入韭菜、鱿鱼卷、少许上汤，依次加入调料迅速翻炒即成。
特点
白绿相间，韭香浓郁，鱿鱼嫩爽。
