芦笋炒吊片

主料

吊片1斤（约600克），鲜芦笋8两（约320克），红椒1只，姜2片，姜2片，蒜头1粒，油2汤匙。

配料

芡汁料：蚝油、生抽各1茶匙，生粉1/2茶匙，盐、糖各1/4茶匙，水2汤匙。

做法

1、吊片洗净，氽水，取出沥干水分。

2、鲜芦笋切斜片；红椒切片；蒜头去衣剁蓉。

3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉、姜片，放入鲜芦笋，加水1汤匙兜炒，吊片回镬，拌匀芡汁料埋芡，加入红椒炒匀，即可上碟。

备注

吊片在氽水后，最后用吸水纸吸干水分，才回镬兜炒。