芦笋忌廉汤

主料

芦笋5两（约200克），西芹片、洋葱丝各2两（约80克），烟肉2条，清鸡汤4杯，鲜忌廉4汤匙，香叶1片，牛油2茶匙，葱、青蒜、盐、胡椒粉各少许。

做法

1、各物洗净，烟肉切丝，芦笋切片，葱、蒜切碎。

2、牛油烧化，将烟肉、芦笋、西芹、洋葱炒香，加适量清水，上盖，用文火焖火局10分钟。

3、炒匀芦笋等，加入清鸡汤、香叶，用文火煮10分钟，不时搅拌，取去香叶，放搅拌机内磨成蓉汤，取出再煮沸，加盐、胡椒粉调味，熄火后拌入鲜忌廉，撒上葱蒜即可。

备注

如怕肥腻，可免去烟肉料。