菜谱名称 红烧牛蒡肉卷
所属菜系粤菜
所属类型 另类饮食
基本特点
基本材料 三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。
1.肉切薄片均10公分长、5公分宽。
2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。
3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然後下油锅炸一下。
4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸後，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。