酒香脆皮苹果环

王朝百科·作者佚名  2009-11-02  
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菜谱名称酒香脆皮苹果环

所属菜系粤菜

所属类型 另类饮食

基本特点 色泽金黄,外脆里嫩,果味香浓,酒香醇厚。

基本材料 红富士苹果3个(约750克),干啤酒250克,脆浆糊80克,苹果酱或番茄沙司20克,花生油1000克(约耗100克)。

1、苹果去皮后切成1cm厚的圆片,再用小刀挖去中间果核,修成环状。2、脆浆糊加干啤酒和少许花生油搅匀。3、净锅上火入花生油,待油温升至5成热时,将苹果环放入脆浆糊中拖裹均匀,下锅炸制定型并复炸呈金黄色捞出装盘。4、将苹果酱或番茄沙司挤在苹果环上即成。

 
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