西班牙小口冻汤

准备时间：5分钟

制作时间：5分钟

食 材：大虾2只，西红柿2个，黄瓜1条，西瓜1片，罗勒叶数片，柠檬1/2个。

调 料：橄榄油1茶匙。

原料采买：如果购买的是初榨橄榄油，生产时间应该在10月底到第二年的1月之间，这与油橄榄的成熟时间有关。购买的时候应该注意。

做法：

1，大虾剥壳，挑去虾线，用水焯熟备用。

2，锅内热橄榄油，将罗勒叶在其中稍微炸一下，然后沥干油备用。

3，把西红柿、黄瓜、西瓜去皮去核，然后切块放进搅拌机搅拌成汁。

4，把汁倒进小杯后挂上大虾和炸罗勒叶。

烹饪心得：因为是生榨，西红柿可以选择熟一点的，用开水烫一下外皮，这样会更容易去皮。

特点：橄榄油比任何植物油都更符合健康标准，被称为“植物油皇后”。用橄榄油做食用油，可以形成真正健康合理的膳食结构。