麻食子：先把和好的面用手工擀成一张张页子，然后切成大约3毫米见方的小面块，面的质地要求硬一些，把切好的面块用羊肉汤煮，放上切好的羊肉丁加入很爽口的粉皮和各种佐料，麻食子上面漂浮着红红的辣椒油，汤的味道更浓香，盛到碗里的麻食子，小面块一个是一个，汤清肉嫩，又好吃又爽口。 流行于华北，西北地区。又名猫耳朵，炒疙瘩。
