焖芦笋鸭掌

主料

鸭脚20只，罐庄芦笋10条，湿香菇25克，熟火腿片25克，味精、精盐、猪油、上汤、芝麻油各适量。

做法

将鸭脚用开水烫熟，拆去全部筋骨，洗净。芦笋切成段。烧热炒鼎，下猪油，将鸭掌、香菇、精盐、上汤一起下鼎共焖，焖至鸭掌软烂，投入芦笋焖约5分钟，加入味精、芝麻油，用湿淀粉勾芡，淋下尾油，起鼎装盘，火腿片摆在上面即成。

特点

软烂甘香，味道鲜美。

营养成分

富含个种矿物质，营养全面，老少介宜。