红酒炖牛肉

营养分析(每份)

蛋白质(公克)脂肪(公克)醣类(公克)热量(大卡)

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材料：

牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油

用鸡晶调的汤也非常好。

月桂叶（大叶子的，中药店有）

百里香（小叶子的，也是中药材，又名地椒）

做法：

1.蒜切片，土豆去皮切块备用。

2.西芹切成约 2cm 的小段。

3.将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。

4.加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。

主橱小叮咛：

1.熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。

2.若没有红酒可用啤酒代替，当然味道要差一些。

3.因此道菜有酒，所以不建议小型犬食用。

实践小贴士：

1.如果不喜欢吃太软的土豆，可以先煮牛肉，半小时后再放土豆。

2.鸡汤可用鸡精加水代替，但要避免过咸，入锅之前最好尝一下。

3.一小锅牛肉建议放 1/5 瓶红酒

备注:

牛肉最好用盐和胡椒粉淹30分钟左右，这样味道更鲜美并且无腥味。