主料
莲藕750克，猪脷一条，蚝豉60克，红枣6粒，陈皮1/4个，清水适量，盐适量。
做法
莲藕擦洗净表面之泥，切件。猪脷刮净，飞水，再冲净。蚝豉浸软，红枣洗净去核，陈皮浸软，刮去瓤备用。用高身瓦煲烧滚一煲水，加入莲藕、猪脷、蚝豉、红枣及陈皮，水滚后，收慢火，再煲约2小时半，下盐调味，便可饮用，猪脷可切件供食。