熏豆腐卷

王朝百科·作者佚名  2010-01-16  
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熏豆腐卷是用两张干豆腐切去四边,顺长面折5层切4段,长宽为100×70毫米的片卷,用马莲捆紧、记牢,装入铁筐内用五香料水煮,煮沸1~2分钟出锅,摊在铁帘上入炉熏。出炉后挂油如素鸡。

 
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