主料： 上等日本大花菇12件200克，高汤1000克
配料： 西兰花250克，XO酱25克
做法： 将花浸入清水后洗干净，捞起压平，烧镬放入食油炸熟后，加入清汤姜葱，油蒸烂后再捞起压干，用煲加入高汤放入花菇焗香调入XO酱捞起待用。用准备好彩盘装入灼熟西兰花拌上花菇淋上浓汁。
特点： 入口嫩香，原汁原味，细腻烂甜。
营养价值： 花菇多糖，含多种氨基酸及酶补益血气，免疫抗瘤。