淡芝士蛋糕

喜爱芝士蛋糕却又怕热量高的美女们可以尝试做热量低、口感软滑的淡芝士蛋糕，别有一番风味。

（分量：3个）

原料：鸡蛋7个

奶油芝士.. 250g

鲜奶2份 .. （1份130g，另1份100g）

玉米粉 .. 50g

低筋面粉.. 25g

柠檬汁 .. 20g

盐 .. 3g

鲜奶油（推荐低脂鲜奶油） .. 70g

细糖 .. 140g

塔塔粉.. 3g

烘焙厨具：芝士蛋糕模

纸模

烤盘油

包装盒

烘焙：上火：190度

下火：100度

时间：45分钟

制作方法：(一)将蛋黄和蛋白分开，留7个蛋黄，5个蛋白

(二)将奶油芝士和鲜奶130g隔水加热，充份搅拌至无颗粒后加入7个蛋黄拌匀

(三)将玉米粉及低筋面粉过筛后加入(二)中拌匀，接着加入柠檬汁和盐拌匀

(四)将鲜奶100g和鲜奶油加热至奶油溶解再加入(三)中拌匀备用

(五)蛋白加入塔塔粉中，打至略起泡时加如细糖，再打至湿性发泡

(六) 将步骤(四)和(五)混合搅拌均匀后入模，置于烤盘

(七)烤盘内加一半水，即可隔水烘烤

贴士：□ 烘烤完若要装盒，可先将盒底盖在蛋糕上翻过来（*可先在模具内喷些烤盘油，再使用纸模，然后将侧边纸模撕下只留底模），再用一个盒底盖在蛋糕底部，再翻过来就可以啦

□ 可在蛋糕上涂抹镜面果胶塑造美观效果