蛋糕乳剂

王朝百科·作者佚名  2010-01-17  
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蛋糕乳剂

又称蛋糕油,英文为Sponge Cake S.p,是西点烘焙中经常使用的材料。

一般烘焙高成分奶油蛋糕中添加可避免出现水、油混合不均造成的分离现象。

 
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