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干烧
王朝百科·作者佚名 2010-01-18
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主料经过油炸后,另炝锅加调辅料添汤烧之。
干烧是将主料经小火烧制 使汤汁浸入主料内或蒸发 成品菜肴中只见亮油而不见汤汁的烹调方法 一般都加辣酱 肉末
干烧可以做各种菜肴,口味极佳
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